Książka kucharska/Sandomierska zupa owocowa

Składniki

1½ l wody, 1½ kg owoców pestkowych: śliwek renklod, moreli, brzoskwiń, wiśni; czubata łyżka maki pszennej, 1 szklanka słodkiej śmietany, cukier, 1 cebula, 8-10 ziemniaków, 10-15 dag słoniny.

Przygotowanie

Owoce ugotować w wodzie, aż się rozgotują. Przetrzeć przez sito i ponownie zagotować. Śmietanę wraz z mąką dobrze rozmieszać i dodać do gotującej się zupy, następnie dodać cukier do smaku i jeszcze raz zagotować. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, słoninę wytopić, dodać cebulę – zeszklić. Zupę podawać gorącą z dobrze okraszonymi ziemniakami.

Ciekawostka

Jest to zupa popularna w okolicach Sandomierza, ponieważ w tym rejonie uprawia się dużo owoców pestkowych. Garus podawany jest przeważnie na kolację, w upalne wieczory. Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami. W zimie, robiony z kompotów, też jest bardzo smaczny.