Książka kucharska/Sandomierski żur z kapustą
Składniki
[edytuj]3 szklanki zakwasu, 1,5 litra wywaru w kości lub boczku, 30 dag kapusty słodkiej, listek laurowy, ziele angielskie, cebula, sól, majeranek, pieprz, łyżka mąki, śmietana.
Przygotowanie
[edytuj]Na wywarze z kości i przypraw, ugotować poszatkowaną kapustę, dodać zakwas, zagotować, podprawić śmietaną z mąką i powtórnie zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Podawać z ziemniakami okraszonymi słoniną.