Książka kucharska/Schab nadziewany kapustą i jabłkami
Składniki
[edytuj]- 2–2,5 kg schabu ze skórą i kośćmi
- główka kapusty
- kilka dużych, kwaśnych jabłek
- łyżka smalcu
- 2 cebule
Przygotowanie
[edytuj]Farsz
[edytuj]- Kapustę poszatkować i sparzyć wrzątkiem.
- Pokroić jabłka w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.
- Pokroić drobno cebulę, podsmażyć na łyżce smalcu.
- Kapustę, jabłka i cebulę wymieszać i posolić.
Mięso
[edytuj]- Schab ponacinać, wypełnić farszem pod skórą i między kośćmi.
- Owinąć szpagatem i piec w brytfannie przez 2 godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.
- 15 minut przed końcem pieczenia polać wytopionym sosem i obłożyć plasterkami cebuli.
Serwowanie
[edytuj]Podawać z ziemniakami i duszoną kapustą lub ćwikłą.
