Książka kucharska/Schab nadziewany suszonymi owocami
Składniki
[edytuj]- kilogram schabu
- 10 dag suszonych moreli
- 10 dag suszonych śliwek
- 2 łyżki masła
- 100 ml wytrawnego wina czerwonego
- ząbek czosnku
- suszony majeranek
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i zmiażdżonym czosnkiem. Przykryć i odstawić do lodówki na około godzinę.
Suszone owoce zalać winem i odstawić.
Mięso głęboko naciąć wzdłuż włókien, a w powstałą kieszeń włożyć owoce. Mięso zrumienić na maśle, a następnie przełożyć do brytfanny, podlać tłuszczem ze smażenia, podlać kilkoma łyżkami wody. Przykryć i piec godzinę w temperaturze 180 stopni, często podlewając sosem z pieczenia.