Książka kucharska/Schab pieczony w ziołach

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • 1,25 kg schabu
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 szalotki
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżeczki tymianku
  • 2 łyżeczki ziaren pieprzu
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżeczki oliwy
  • sól

Przygotowanie[edytuj]

Mięso opłukać i usunąć włókna. Szalotki obrać i posiekać. Pietruszkę i seler umyć, osuszyć i drobno posiekać. Dodać oregano, grubo zmielony pieprz, tymianek i szalotki. Wszystkie warzywa i przyprawy wymieszać. Mięso nasmarować oliwą i dokładnie obtoczyć w mieszaninie szalotki, ziół i przypraw. Odstawić na 10 minut, aby mięso przeszło aromatem ziół.

Mięso ułożyć na tacy żaroodpornej i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 240°C. Piec 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez 30 minut.

Mięso wyjąć, posolić, nakryć ściereczką i odstawić na 10 minut. Podawać pokrojone w grube plastry.