Książka kucharska/Schab pieczony w ziołach
Składniki
[edytuj]- 1,25 kg schabu
- 3 łodygi selera naciowego
- 3 szalotki
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu
- pęczek natki pietruszki
- 2 łyżeczki oliwy
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Mięso opłukać i usunąć włókna. Szalotki obrać i posiekać. Pietruszkę i seler umyć, osuszyć i drobno posiekać. Dodać oregano, grubo zmielony pieprz, tymianek i szalotki. Wszystkie warzywa i przyprawy wymieszać. Mięso nasmarować oliwą i dokładnie obtoczyć w mieszaninie szalotki, ziół i przypraw. Odstawić na 10 minut, aby mięso przeszło aromatem ziół.
Mięso ułożyć na tacy żaroodpornej i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 240°C. Piec 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez 30 minut.
Mięso wyjąć, posolić, nakryć ściereczką i odstawić na 10 minut. Podawać pokrojone w grube plastry.