Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
- 1,5 kilograma schabu bez kości
- 1/3 szklanki wytrawnego, białego wina
- 2 łyżki margaryny
- 3 łyżki miodu
- 4 łyżki płatków migdałowych
- 2 łyżki soku z cytryny
- marynata staropolska do mięs i drobiu
- sól
- pieprz czarny mielony
- Schab natrzeć marynatą, głęboko ponakłuwać, polać sokiem z cytryny i winem (łyżkę wina zostawić), włożyć do lodówki na trzy godziny.
- Obwiązać schab białą nicią, obsmażyć na rozgrzanej margarynie i piec około godziny w temperaturze 180 °C, polewając wytworzonym sosem.
- Płatki migdałowe wrzucić do torebki foliowej, pokruszyć, połączyć z miodem i łyżką wina.
- Wyjąć pieczeń, zdjąć nitkę, pokryć schab pastą migdałową i ponownie wstawić do piekarnika na 10-15 minut.
