Książka kucharska/Siemieniotka

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

  • 30 dag konopi
  • 2 l wody, (lub 1 litr wody 1 mleka)
  • 1 łyżka oleju lub masła
  • 2 cebule
  • 1-3 łyżek mąki
  • 1-2 łyżeczki cukru
  • 2 bułki
  • sól, pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Konopie opłukać, sparzyć wrzącą wodą lub zagotować. Gdy ziarenka zaczną pękać, odcedzić je na sitku; Umieścić w granku, zalać drobną ilością wrzątku; Gotując ucierać na drobno aż z nasion wyciśnie się mleczko; Przeciśnięte konopie należy uzupełniać wodą, tak by nie przywarły do naczynia; Po utarciu zalać wcześniej uzyskanym wywarem z konopi (opcjonalnie pół na pół z mlekiem i gotować aż osiągnie konsystencję kleiku. Do gotujących konopii dodać cebulę pokrojoną w plastry. Z oleju (lub masła) i mąki zrobić ciemną zasmażkę i dodać do zupy, przyprawić według preferencji solą, pieprzem, cukrem. Bułki pokroić w małe kostki i zasmażyć na grzanki. Gotowe grzanki ułożyć na talerzach i zalać zupą.

Siemieniotkę je się z kaszą lub jako danie samodzielne. Inne nazwy dla tej potrawy to: Siemiotka lub Siemionka.