Książka kucharska/Smażone kluski ziemniaczane w płatkach jaglanych
Składniki
[edytuj]800 g ziemniaków - ugotowanych z łyżeczką soli, 100 g miksu mąk nr 1, 1 jajko, płatki jaglane do panierowania, masło klarowane do smażenia.
Przygotowanie
[edytuj]1. Ciepłe ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub mielimy/ zgniatamy innym sposobem. Studzimy. 2. Dodajemy do nich jajko i mąkę. Zagniatamy zwarte ciasto. 3. Kruszymy w dłoniach płatki jaglane. Umieszczamy je na blacie czy desce do krojenia. 4. Odrywamy kawałek ciasta. W dłoniach formujemy wałek. Kładziemy go na płatkach jaglanych i rolujemy (jak kopytka). Dłonią spłaszczamy go i kroimy na kwadraty czy romby- robimy takie duże kopytka. 5. Smażymy na rozgrzanym maśle na złoty kolor.