Książka kucharska/Sorbet malinowy (6)
Składniki
[edytuj]500 g malin, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki wody, sok z połowy cytryny.
Przygotowanie
[edytuj]Wodę podgrzewamy a następnie dodajemy cukier i energicznie mieszamy do rozpuszczenia i zagotowania wody. Gotujemy ok. 5 minut do momentu lekkiego zgęstnienia syropu. Studzimy. Maliny miksujemy blenderem a następnie starannie przecieramy przez sito w celu pozbycia się pestek. Do musu malinowego dodajemy sok z cytryny i wlewamy przygotowany syrop i energicznie mieszamy do połączenia składników. Studzimy, a następnie przelewamy do plastikowego pojemnika i umieszczamy w zamrażalce. Co ok. 30 minut sorbet wyciągamy z lodówki i miksujemy, czynność tę powinniśmy powtórzyć minimum 5 razy - dzięki temu pozbędziemy się kryształków lodu w sorbecie. Chłodzimy w zamrażalce do całkowitego zmrożenia (minimum 7-8 godzin).