Książka kucharska/Sos chrzanowy parzony

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Skocz do: nawigacja, szukaj
  • liczba porcji: 8
  • czas przygotowania: 15 min

Składniki[edytuj]

  • 2 średniej wielkości korzenie chrzanu
  • czubata łyżka masła
  • szklanka słodkiej śmietany
  • sok z cytryny
  • sól
  • cukier

Przygotowanie[edytuj]

Utarte na tarce z drobnymi oczkami korzenie chrzanu przełożyć na sito, przelać wrzątkiem, odstawić do odsączenia.

W rondelku stopić masło, dodać chrzan, przez minutę smażyć, cały czas mieszając. Odstawić z ognia. Do chrzanu dodać śmietanę, ponownie wstawić na ogień i przez chwilę podgrzewać, nie dopuszczając, by sos się zagotował. Po zestawieniu z ognia dodać sok z cytryny i doprawić do smaku. Wychłodzony sos zawinąć szczelnie w folię aluminiową i przechować w lodówce do następnego dnia (będzie aromatyczny, pikantny, poprawiający apetyt).

Wersja 2. (Sos chrzanowy bez soli; 1 porcja)[edytuj]

Potrzebne: 2 czubate łyżeczki chrzanu startego 3 łyżeczki śmietany 18% 2,5 łyżeczki masła

Przygotowanie: Zmieszać w szklance śmietanę z chrzanem. Rozpuścić masło w rondelku, cały czas mieszając. Po rozpuszczeniu masła, dodać chrzan i śmietanę do rondelka. Mieszać, aż się zagotuje. Przechowywać w chłodnym miejscu.