Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Sos pieczarkowy luksusowy

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
  • liczba porcji: 8
  • czas przygotowania: 25 min

Składniki[edytuj]

  • 30 dag małych (ważne!) pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • łyżka mąki
  • 3 łyżki mleka
  • szklanka gęstej śmietany
  • sól
  • biały pieprz

Przygotowanie[edytuj]

Opłukane, obsuszone pieczarki podsmażyć na maśle (ok. 5 min), często potrząsając rondlem, by równomiernie się zrumieniły. Następnie przykryć i dusić na małym ogniu przez następne 5 min. W mleku rozprowadzić mąkę tak, by nie było grudek, połączyć ze śmietaną, lekko ubić, spienioną zalewać pieczarki. Doprawić sos solą i świeżo zmielonym białym pieprzem, trzymać na ogniu nie dłużej niż przez 3 min, by mąka się rozgotowała i straciła smak surowizny. Podajemy gorący. Sosu nie powinno się przechowywać i podgrzewać.