Książka kucharska/Sos włoski do spaghetti

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
  • liczba porcji: 8
  • czas przygotowania: 35 min

Składniki[edytuj]

Flickr - cyclonebill - Pasta med tomatsauce.jpg
  • 3 duże, dojrzałe pomidory
  • plaster (10 dag) surowego boczku
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka bazylii
  • duża łyżka posiekanego szczypiorku
  • szczypta suszonego tymianku
  • pół szklanki białego, wytrawnego wina
  • sól
  • pieprz
  • pół szklanki oliwy

Przygotowanie[edytuj]

W rondlu z grubym dnem (ważne!) rozgrzać oliwę, wrzucić ząbki czosnku. Gdy się zrumienią, wyjąć, a na oliwę wrzucić posiekaną cebulę oraz pokrojony w kostkę boczek i smażyć, cały czas mieszając, aż cebula nabierze złocistego koloru. Dolać wino, mieszać, gdy składniki się zagotują, dodać obrane ze skórki, pozbawione pestek pomidory, filiżankę gorącej wody i zioła. Przykryć, gotować na niewielkim ogniu przez 20 minut.

Sos podawać przetarty przez sito lub naturalny. Można przygotować go wcześniej i tuż przed podaniem podgrzać, ale nie zagotować.