Książka kucharska/Staropolska zupa cebulowa
Składniki
[edytuj]- 10 dag chleba razowego bez skórki
- 25 dag cebuli
- 2 łyżki masła
- 3 żółtka
- pół szklanki śmietany
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Miąższ chlebowy pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię, obok położyć połowę masła i włożyć do piekarnika, aby się zrumienił i podsuszył.
Cebulę obrać, posiekać i udusić na reszcie masła. Dodać chleb, zalać 6 szklankami przegotowanej wody i gotować około 30 minut. Przetrzeć przez sito, zagotować i podprawić żółtkami wymieszanymi ze śmietaną. Przyprawić solą.