Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Suflet czekoladowy
- 80 g gorzkiej czekolady
- 80 g (1/3 szklanki) cukru pudru
- 100 g (około 3 szt.) białka jaj
- szczypta soli
- plus:
- ceramiczne foremki do pieczenia (ang. ramekin)
- miękkie masło lub margaryna do wysmarowania foremek
- cukier kryształ do wysypania foremek
- Smarujemy foremki masłem i obsypujemy cukrem; nadmiar cukru wysypujemy.
- Rozpuszczamy czekoladę w miseczce (stalowa lub szklana) umieszczonej na garnku z gorącą wodą.
- Ubijamy białka ze szczyptą soli.
- Pod koniec ubijania dodajemy cukier i ubijamy dalej, aż cukier się rozpuści i piana zesztywnieje.
- Dodajemy do białek rozpuszczoną czekoladę i delikatnie mieszamy razem.
- Napełniamy foremki równo z krawędzią i wyrównujemy nożem.
- Nagrzewamy wcześniej piekarnik do temperatury 200–220°C.
- Pieczemy około 10–12 minut.
