Książka kucharska/Szałot
Składniki
[edytuj]- 75 dag ziemniaków
- 2 słone śledzie
- 2 kiszone ogórki
- duża cebula
- ocet lub woda z ogórków
- 10 dag wędzonej słoniny lub boczku
- sól
- kminek
- pieprz
- 1 kwaskowate jabłko (opcjonalnie)
Przygotowanie
[edytuj]Ziemniaki umyć i ugotować w łupinach, dodając do gotowania łyżeczkę kminku. Zdjąć skórkę, pokrajać w grubą kostkę. Śledzie wymoczyć, oczyścić ze skóry i ości, pokrajać w drobne paseczki. Kiszone ogórki obrać ze skórki, pokrajać w kostkę, to samo uczynić z dużą cebulą. Czasem do szałotu dodaje się kwaskowate jabłko, również pokrojone w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą, pieprzem i octem albo wodą z ogórków. Na końcu – skroić w drobną kostkę słoninę lub boczek, wysmażyć na patelni, polać sałatę i ostrożnie wymieszać.