Książka kucharska/Tirapia z kurkami, borowikami i rozmarynem
Składniki
[edytuj]- 300 g tirapii
- 140 g (suchego) makaronu penne
- burak
- cebula
- 3 łyżki oliwy truflowej
- 400 ml wina czerwonego
- 100 ml białego wina
- łyżka masła
- 100 g kurek
- 100 g borowików
- rozmaryn
- natka pietruszki
- pieprz cytrynowy
- liść laurowy
Przygotowanie
[edytuj]Tirapię marynować z pieprzem cytrynowym w oliwie. Kurki i borowiki podsmażyć z cebulą na maśle. Podlać białym winem. Odstawić.
Buraka ugotować w winie z dodatkiem liścia laurowego. Ugotować makaron penne.
Usmażyć tirapię. Ugotowane penne dodać do sosu kurkowo-borowikowego. Doprawić solą, pieprzem, rozmarynem i natką pietruszki. Na talerz położyć penne, plastry buraków i rybę. Polać oliwą truflową.