Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Tort orzechowy z czekoladą

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Przepis na 12 porcji

Składniki[edytuj]

  • 5 jajek
  • 2 i ½ szklanki drobno posiekanych orzechów
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • sok z całej cytryny
  • 2 kopiaste łyżki tartej bułki
  • tłuszcz do wysmarowania formy
  • tarta bułka do posypania formy
  • 2 tabliczki twardej gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki słodkiej śmietanki
  • połówki orzechów lub kandyzowane owoce do przybrania

Przygotowanie[edytuj]

Orzechy mieszamy z tartą bułką. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na kogel-mogel, dodajemy sok z cytryny, składniki łączymy, na wierzch sypiemy przygotowane orzechy, nakładamy pianę z białek, składniki delikatnie mieszamy i od razu przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i obficie wysypaną tartą bułką średniej wielkości tortownicy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika, nastawionego na temp. 160 st. C i pieczemy przez 50–55 min (czas pieczenia zależy od wysokości warstwy ciasta). Ciasto jest upieczone, gdy wierzch ładnie się zarumieni, a boki lekko odstają od formy. Chłodzimy przez kilka minut w tortownicy, wyjmujemy na deskę, całkowicie wychładzamy. Zimne ciasto układamy na aluminiowej folii, zalewamy roztopioną wraz ze śmietaną czekoladą w taki sposób, by na wierzchu była dość gruba, czekoladowa warstwa, przybieramy połówkami orzechów lub kandyzowanymi owocami. Podajemy z porcją bitej śmietany.