Książka kucharska/Tumbet

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Składniki[edytuj]

Tombet6116.JPG
  • Danie:
    • 1–2 bakłażany pokrojone w plastry
    • oliwa z oliwek
    • 0,5 kg obranych i pokrojonych w plastry ziemniaków
    • 2 papryki czerwone pokrojone w paski
    • natka pietruszki
  • Sos:
    • 6 pomidorów pokrojonych w kostkę
    • 2–4 ząbki czosnku
    • oregano
    • sól

Przygotowanie[edytuj]

Rozgrzać oliwę na patelni. Podsmażyć ziemniaki, aż nabiorą złocistego koloru, a następnie odsączyć je z tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika. Lekko podsmażyć bakłażan na oliwie użytej wcześniej do przygotowania ziemniaków. Gotowy bakłażan odłożyć, podsmażyć paski papryki.

Gotowe warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym – na dnie warstwa ziemniaków, na nich warstwa bakłażana, a na wierzchu papryka.

Osobno należy przygotować sos – na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć czosnek, dodać pomidory, doprawić solą i oregano. Całość gotować pod przykryciem ok. 20 minut.

Warzywa zalać sosem. Całość zapiec w piekarniku nagrzanym do ok. 200 °C przez ok. 15 minut. Udekorować natką pietruszki.

Danie można podawać zimne, ciepłe lub letnie.