Książka kucharska/Udka z kurczaka z pieczarkami

Składniki

• 2 udka kurczaka
• 15 dag pieczarek
• łodyżka selera naciowego
• średnia cebula
• łyżka masła
• ząbek czosnku
• listek laurowy
• szczypta tymianku
• 1/2 szklanki śmietany
• łyżka mąki krupczatki
• pieprz
• sól

Przygotowanie

Udka kurczaka przeciąć na pół, osolić, oprószyć pieprzem i obsmażyć na maśle, aż skórka stanie się cienka,rumiana i chrupiąca. Przełożyć do innego naczynia, a na tłuszcz wrzucić pokrajany seler i cebulę.

Smażyć kilka minut, przełożyć do naczynia z kurczakiem. Wrzucić pokrajane na grube kawałki pieczarki i smażyć do zrumienienia, po czym przełożyć do osobnego naczynia.

Wrzucić posiekany czosnek, chwilę podsmażyć, uważając, by się nie zrumienił, po czym wlać 1/4 szklanki wody. Podgotować, aż od dna naczynia odkleją się wszystkie pozostałości po smażeniu.

Wrzucić kurczaka, seler i cebulę, przyprawić, przykryć, dusić na bardzo małym ogniu aż mięso zacznie odchodzić od kości. Wrzucić pieczarki, dusić jeszcze kilka minut.

Wlać śmietanę rozbełtaną z mąką, wymieszać, gotować jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i podawać.