Książka kucharska/Udka z kurczaka z pieczarkami
Składniki
[edytuj]- 2 udka kurczaka
- 15 dag pieczarek
- łodyżka selera naciowego
- średnia cebula
- łyżka masła
- ząbek czosnku
- listek laurowy
- szczypta tymianku
- 1/2 szklanki śmietany
- łyżka mąki krupczatki
- pieprz
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Udka kurczaka przeciąć na pół, osolić, oprószyć pieprzem i obsmażyć na maśle, aż skórka stanie się cienka,rumiana i chrupiąca. Przełożyć do innego naczynia, a na tłuszcz wrzucić pokrajany seler i cebulę.
Smażyć kilka minut, przełożyć do naczynia z kurczakiem. Wrzucić pokrajane na grube kawałki pieczarki i smażyć do zrumienienia, po czym przełożyć do osobnego naczynia.
Wrzucić posiekany czosnek, chwilę podsmażyć, uważając, by się nie zrumienił, po czym wlać 1/4 szklanki wody. Podgotować, aż od dna naczynia odkleją się wszystkie pozostałości po smażeniu.
Wrzucić kurczaka, seler i cebulę, przyprawić, przykryć, dusić na bardzo małym ogniu aż mięso zacznie odchodzić od kości. Wrzucić pieczarki, dusić jeszcze kilka minut.
Wlać śmietanę rozbełtaną z mąką, wymieszać, gotować jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i podawać.