Książka kucharska/Włoska zupa (2)
Składniki
[edytuj]3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, 2 i 1/2 litra bulionu, 4 łyżki drobnego makaronu, 3 ziemniaki, 2 szklanki poszatkowanej zielonej kapusty, 1/2 cukinii, 1 puszka drobnej białej fasolki, opcjonalnie - 4 łyżki drobno startego parmezanu lub grana padano, 2 łyżeczki suszonego oregano, 2 pomidory, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, do doprawienia np. 1 łyżeczka sosu worcestershire, chili.
Przygotowanie
[edytuj]W dużym garnku na oliwie poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać drobno starty czosnek oraz obraną i startą na większych oczkach marchewkę. Wlać bulion i zagotować. Dodać makaron, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować przez 5 minut. Dodać drobno poszatkowaną kapustę, cukinię pokrojoną w kostkę oraz całą zawartość puszki z fasolką. Gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać parmezan, oregano, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku. Dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory (bez nasion) oraz koncentrat pomidorowy i gotować przez 5 minut. Posypać posiekaną natką pietruszki i w razie potrzeby doprawić sosem worcestershire i chili.