Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (49)
Składniki
[edytuj]makaron kokardki – 250 g, piersi kurczaka – 2 szt., papryczka chili – 1-2 szt., papryka czerwona – 1 szt., serek mascarpone – 250 g, czosnek – 3 ząbki, kapary, natka pietruszki, sól, pieprz czarny, pieprz biały, słodka papryka, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek, zielone oliwki (opcjonalnie).
Przygotowanie
[edytuj]KROK 1. gotujemy makaron: Makaron z kurczakiem i mascarpone - gotujemy makaron. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości według instrukcji na opakowaniu. KROK 2. smażymy mięso: Piersi kurczaka kroimy w kostkę. Czosnek siekamy. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek wrzucamy czosnek i podsmażamy. Czosnek wyciągamy z oliwy. Na patelnię przekładamy mięso i smażymy do miękkości na dużym ogniu. KROK 3. dusimy kurczaka w serku mascarpone: Makaron z kurczakiem i mascarpone - dusimy kurczaka w sercu mascarpone Zmniejszamy ogień pod patelnią. Do mięsa dodajemy serek mascarpone i podsmażony wcześniej czosnek. Do sosu dorzucamy preferowaną ilość posiekanej papryczki chili. KROK 4. doprawiamy sos: Makaron z kurczakiem i mascarpone - doprawiamy sos: Sos doprawiamy solą, białym i czarnym pieprzem, słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi. Do sosu dodajemy kapary oraz czerwoną pokrojoną w kostkę paprykę. Mieszamy. KROK 5. mieszamy sos z makaronem: Do sosu dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy. Danie wykładamy na talerze. Posypujemy posiekaną natką pietruszki, czerwoną papryką i kaparami.