Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (54)
Składniki
[edytuj]makaron spaghetti z pszenicy durum, 50 cm – 1 opakowanie, marchew – 1-2 szt., seler naciowy – 2 łodygi, czosnek – 2-3 ząbki, cebula – 1 szt., mięso mielone z łopatki – 500 g, pomidory pelati, krojone, bez skórki – 1,5-2 puszki, czerwone wino – 0,5 szklanki, oliwa z oliwek, parmezan lub grana padano, świeża bazylia, sól, pieprz, cukier.
Przygotowanie
[edytuj]Krok 1: Na patelnię wlewamy oliwę. Od razu dodajemy warzywa: pokrojoną w kostkę marchewkę, cebulę, seler naciowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy na niewielkim ogniu, co chwilę mieszając. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy do zarumienienia. Dolewamy wino i gotujemy, aż alkohol odparuje. Następnie dodajemy pomidory pelati. Doprawiamy solą, pieprzem, niewielką ilością cukru oraz porwanymi listkami bazylii. Krok 2: W dużym garnku zagotowujemy wodę. Do gotującej się wody dodajemy sól i makaron. Gotujemy al dente według wskazań na opakowaniu. Makaron odcedzamy przez sito. Niewielką ilość wody, w której gotował się makaron, wlewamy do sosu. Ugotowany makaron dokładnie mieszamy z sosem. Krok 3: Makaron z sosem przekładamy na talerz. Wierzch posypujemy startym parmezanem. Dekorujemy listkami świeżej bazylii.