Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (55)

Składniki

150 g makaronu cannelloni, 450 g mrożonego siekanego szpinaku, 250 g ricotty, 80 g tartego twardego sera (jak Dziugas, grana padano, parmezan), 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej, 140 g żółtej mozzarelli (np. plastry, tarta), 1 łyżka oliwy extra. Sos pomidorowy: 1 łyżka oliwy extra, 1/2 cebuli, 1 ząbek czosnku, 500 g passaty (przecieru) pomidorowego, 1/2 szklanki bulionu, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, szczypta chili.

Przygotowanie

Szpinak rozmrozić (np. w mikrofalówce), odcisnąć z nadmiaru wody. Nastawić sos pomidorowy: do garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażać. Wlać przecier pomidorowy oraz bulion, doprawić solą, pieprzem, oregano i chili, zagotować. Gotować pod uchyloną pokrywą, na małym ogniu, przez ok. 10-15 minut. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do szpinaku dodać ricottę, tarty twardy ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać składniki, doprawić solą i pieprzem. Rurki makaronowe nadziać przygotowanym farszem szpinakowym i układać w formie żaroodpornej wysmarowanej oliwą. Polać sosem pomidorowym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec bez przykrycia przez 25 minut. Następnie położyć na wierzchu plastrerki lub tartą mozzarellę i piec jeszcze przez 10 minut.