Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (56)
Składniki
[edytuj]120 g makaronu spaghetti, 2 łyżki oliwy extra, 3 ząbki czosnku, 4 fileciki anchois, 1/3 szklanki czarnych oliwek, 1 czubata łyżka kaparów, 1/3 łyżeczki płatków chili, 1/2 łyżeczki oregano, 1 puszka krojonych pomidorów, sól, pieprz, natka pietruszki.
Przygotowanie
[edytuj]W dużym garnku zagotować wodę, posolić, włożyć makaron i ugotować al dente. W czasie gdy gotuje się makaron przygotować sos: w średnim garnku na oliwie delikatnie poddusić obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Dodać fileciki anchois i smażyć na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać odcedzone oliwki i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodać odcedzone kapary i znów smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3-4 minuty, w międzyczasie rozgniatać oliwki wypukłą stroną łyżki. Dodać płatki chili oraz oregano, wymieszać i jeszcze chwilę razem podsmażać. Dodać pomidory z puszki i zagotować. Doprawić pieprzem oraz niedużą ilością soli. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 minut. Do sosu włożyć odcedzony makaron, wymieszać i podgrzewać przez ok. 1-2 minuty. Wyłożyć do talerzy, posypać posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.