Książka kucharska/Włoskie danie z makaronem (71)

Składniki

świeży makaron tagliatelle ze szpinakiem – 250 g, czosnek – 2 ząbki, cebula – ½ szt., papryczka chili – ½ szt., suszone oregano – 1 łyżeczka, białe wytrawne wino – 150 ml, gorgonzola – 200 g, oliwa z oliwek – do smażenia, słodka śmietanka 30% – 100 ml, skórka starta z 1 limonki, pomidory koktajlowe – 8 szt., sól, pieprz, świeża bazylia – 1 garść, ser pecorino – 200 g.

Przygotowanie

KROK 1: Przygotowujemy sos: Czosnek pokrojony w cienkie plasterki, cebulę pokrojoną w drobną kostkę i drobno posiekaną papryczkę chili podsmażamy na patelni na rozgrzanej oliwie. Doprawiamy oregano. Gdy cebula się zeszkli, dolewamy wino, a gdy wino odparuje – dodajemy połowę gorgonzoli. Mieszamy, aż ser się rozpuści i połączy z resztą składników. Dodajemy śmietankę i drugą połowę gorgonzoli. Gotujemy ok. 5 minut. Dodajemy połowę skórki startej z limonki i gotujemy chwilę, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą. KROK 2: Gotujemy makaron: Makaron gotujemy w osolonej wodzie, według wskazań na opakowaniu. Odcedzamy i dodajemy do sosu z odrobiną wody z gotowania. Mieszamy, dodajemy pieprz. KROK 3: Podajemy makaron: Porcję makaronu wykładamy na talerze. Posypujemy z wierzchu serem pecorino startym na tarce o drobnych oczkach i drugą połową skórki startej z limonki. Makaron podajemy z cząstką limonki, połówkami pomidorków koktajlowych i świeżymi listkami bazylii.