Książka kucharska/Warmińsko-mazurskie pierogi
Składniki
[edytuj]20 dag wołowiny bez kości, 10 dag masła, 1 jajko, 15 dag cebuli, majeranek, sól, pieprz. Ciasto: 35 dag mąki, 1 jajko.
Przygotowanie
[edytuj]Dokładnie wołowinę mielimy razem z cebulą w maszynce. Do zmielonej masy dodajemy jajko, masło oraz przyprawy: sól, majeranek i pieprz. Wszystko dokładnie wyrabiamy tak aby powstała jednolita masa. Z mąki, jajka i wody zagniatamy ciasto, a następnie je rozwałkowujemy. Wykrawamy z niego małe krążki, jak na pierożki i nakładamy farsz i zlepiamy. Gotujemy w osolonym wrzątku około 6 minut. Najlepiej smakują w gorącym rosole lub czerwonym barszczu.