Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Warszawska Chińszczyzna

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Warszawska chińszczyzna to atrakcyjne danie obiadowe, bo nie wymaga wiele wysiłku, ani specjalnej pomysłowości. Trzeba tylko pokroić trochę warzyw (tych, co są pod ręką), i pamiętać o wcześniejszym zamarynowaniu mięsa.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Warzywa do wyboru (papryka, cebula, pieczarki, cukinia, fasolka szparagowa - uprzednio podgotowana - marchewka, kiełki sojowe i inne) pokroić w paseczki. Jeśli ktoś je mięso, powinien pamiętać o jego zamarynowaniu - danie sprawdza się jednak doskonale w wersji wegetariańskiej - pierś kurczaka, indyka lub polędwiczki wieprzowe pokroić (łatwiej się kroi, jeśli mięso jest jeszcze trochę zmrożone). Umieścić w miseczce z marynatą: łyżeczka sosu sojowego, łyżeczka wódki, zgnieciony ząbek czosnku, łyżeczka mąki ziemniaczanej i kilka kropel ostrej przyprawy (może być tabasco). Zostawić na co najmniej pół godziny. Składniki smażyć przez chwilę na dobrze rozgrzanym oleju, potem po kolei dodająć warzywa. Można dodać też obranego ze skórki i podzielonego na ćwiartki pomidora. Do potrawy wlać sos z 1 kostki warzywnej wymieszanej z łyżeczką wódki i kilkoma kroplami ostrej przyprawy. Całość dusić do miękkości. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.