Książka kucharska/Wiejska zupa z fasolą
Składniki
[edytuj]- 25 dag białej fasoli
- 15 dag kaszy jęczmiennej
- pęczek włoszczyzny
- 30 dag wieprzowiny z kością
- 10 dag kiełbasy
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu
- kilka ziaren jałowca
- liść laurowy
- sól
- łyżeczka kminku
- szczypta majeranku
Przygotowanie
[edytuj]Fasolę zalać wodą, wsypać kminek i moczyć przez noc. Zagotować i odstawić.
Mięso zalać wodą, posolić, wrzucić pieprz, ziele angielskie i zagotować.
Włoszczyznę wrzucić do wywaru. Jałowiec i liść laurowy rozgnieść w moździerzu i dodać do zupy.
Po godzinie wsypać kaszę i fasolę.
Cebulę i czosnek posiekać, kiełbasę pokroić, obsmażyć, dodać warzywa.
Kiedy składniki będą miękkie, dodać do niej zawartość patelni i chwilę gotować.
Podawać z żytnim pieczywem.