Książka kucharska/Zapiekanka lizbońska
Zapiekanka lizbońska – ze szpinakiem i sardynkami. Danie łatwe do wykonania, do przygotowania w ciągu pół godziny. Może być podawane osobno albo służyć jako dodatek do smażonej ryby czy pieczonego drobiu.
Składniki
[edytuj]- 50 dag mrożonego szpinaku
- 1 cebula
- 2 puszki sardynek w oliwie
- 5 dag tartej bułki
- sok z połówki cytryny
- 1 jajko na twardo
- 1 łyżka masła (margaryny)
- sól
- pieprz
Przygotowanie
[edytuj]- Szpinak w niewielkiej ilości osolonej wody rozgotować do miękkości i starannie odcisnąć. Cebulę zetrzeć na tarce, a sardynki odsączyć z oliwy i po usunięciu szkielecików rozdrobnić widelcem. Następnie wymieszać je ze szpinakiem i cebulą, dodając też tartą bułkę i sok z cytryny. Ugotowane na twardo jajko drobno posiekać i też dodać, a całość masy doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Formę do zapiekania (brytfannę) natłuścić i przełożyć do niej masę posypaną tartą bułką i wiórkami zimnego masła. Do rozgrzanego piekarnika wstawić na przeciąg 20-30 minut, aby wierzch się lekko zrumienił.