Książka kucharska/Zapiekanka z bakłażanów
Składniki
[edytuj]- 3 średnie bakłażany
- średnia cukinia
- 4 pomidory
- 2 cebule
- 2 i pół łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ćwierć szklanki oleju
Przygotowanie
[edytuj]Bakłażany umyć, osuszyć i pokroić w półplastry o grubości około centymetra.Posolić i odstawić na około 30 minut. Osączyć i wytrzeć do sucha.
Pomidory, cukinię i cebulę obrać i pokroić w grubą kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, włożyć bakłażany i zrumienić z obu stron. Dodać pomidory, cebulę i cukinię, przykryć i dusić. Pod koniec duszenia danie przyprawić ziołami i posypać natką.
Można podawać na ciepło lub zimno.