Książka kucharska/Zawijaniec

Składniki

• 1 kg polędwicy wieprzowej
• 30 dag śliwek suszonych
• majeranek
• sok z jednej pomarańczy
• 5 łyżek masła
• skórka pomarańczowa
• świeże gałązki tymianku
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Mięso rozkroić na dwucentymetrowy płat, skropić sokiem z pomarańczy, oprószyć solą i pieprzem i odstawić do schłodzenia na około godzinę.

Śliwki umyć, ułożyć na mięsie. Mięso zwinąć, posypać majerankiem i odstawić na 10 minut. Obsmażyć na rozgrzanym maśle. Zawinąć w folię aluminiową i piec w temperaturze 200 stopni około 50 minut.

Pod koniec pieczenia folię rozchylić, na mięsie ułożyć wiórki masła i pokrojoną skórkę pomarańczową, dopiec.

Pokroić na grube plastry i przybrać świeżym tymiankiem.