Książka kucharska/Zawijasy z Sudowy

Składniki

• 80 dag mięsa wieprzowego
• jajko
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• 2 łyżki sklarowanego masła
• liście laurowe
• 2 ugotowane marchewki
• 15 dag szynki
• 2 cebule
• łyżka masła
• 250 ml białego wina
• 250 ml śmietany
• 3 łyżki masła

Przygotowanie

Mięso pokroić na plastry, rozbić, oprószyć solą i pieprzem.

Marchewkę, szynkę i cebulę posiekać i usmażyć na maśle. Farszem posmarować plastry mięsa, zwinąć i spiąć wykałaczkami.

Boki zawijasów przykryć liśćmi laurowymi w miejscu wbicia wykałaczki.

Panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na sklarowanym maśle.

Do tłuszczu ze smażenia wlać wino i śmietanę, dodać sól i pieprz. Gotować. Mieszając, dodawać po kawałku zimne masło. Powstałym sosem polać zawijasy.