Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Zupa śliwkowa

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki

[edytuj]
  • 2 l śliwek, najlepiej węgierek
  • 250 g cukru
  • kilka goździków
  • szczypta cynamonu
  • szklanka (250 ml) białego wina (opcjonalnie)

Przygotowanie

[edytuj]
  1. Śliwki umyć i wypestkować.
  2. Ułożyć śliwki w garnku i zalać wodą, tak aby ledwie je przykrywała.
  3. Gotować, często mieszając, aż będą miękkie.
  4. Przetrzeć przez sito lub durszlak.
  5. Dodać cukier, przyprawy, wino i pół litra wody, zagotować.

Serwowanie

[edytuj]

Podawać z grzankami.

Źródła

[edytuj]
  • Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871.
  • Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, wyd. J. Zawadzki, Wilno 1913.