Książka kucharska/Zupa śliwkowa

Składniki

• 2 l śliwek, najlepiej węgierek
• 250 g cukru
• kilka goździków
• szczypta cynamonu
• szklanka (250 ml) białego wina (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Śliwki umyć i wypestkować.
2. Ułożyć śliwki w garnku i zalać wodą, tak aby ledwie je przykrywała.
3. Gotować, często mieszając, aż będą miękkie.
4. Przetrzeć przez sito lub durszlak.
5. Dodać cukier, przyprawy, wino i pół litra wody, zagotować.

Serwowanie

Podawać z grzankami.

Źródła

• Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871.
• Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, wyd. J. Zawadzki, Wilno 1913.