Książka kucharska/Zupa (15)
Składniki
[edytuj]100 g makaronu ryżowego wstążki, 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego, 1 łyżka gotowej pasty do laksy np. singapurskiej, 500 ml bulionu drobiowego, 250 ml mleka kokosowego, 1/2 czerwonej papryki, 200 g polędwiczki z dorsza, do podania: świeża kolendra i papryczka chili.
Przygotowanie
[edytuj]Na początku najlepiej ugotować makaron ryżowy (ok. 5 minut we wrzącej wodzie), bo samo przygotowanie zupy trwa bardzo krótko. Następnie makaron odcedzić i przepłukać wodą aby się nie sklejał. W garnku na oleju podsmażyć pastę (ok. 2 minuty), wlać gorący bulion i zagotować. Cały czas zupę gotujemy bez przykrycia. Gotować na umiarkowanym ogniu przez ok. 3 minuty, dodać mleko kokosowe oraz pokrojoną w kostkę paprykę i gotować przez ok. 3 minuty. Dodać dorsza pokrojonego w kosteczkę i gotować na małym ogniu przez ok. 2-3 minuty, dodać makaron i podgrzewać jeszcze minutę. Wlać do misek i posypać kolendrą oraz papryczką chili.