Książka kucharska/Zupa (224)

Składniki

3 łyżki ryżu, 2 litry wody, 2 skrzydła indyka lub 2 uda kurczaka, 4 ziemniaki, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebula, plasterek korzenia selera, 1 mały kalafior, 1 łyżka posiekanego koperku, 4 łyżki śmietany do zupy 18%, przyprawy: 1 i 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki pieprzu, 1 liść laurowy, 3 ziela angielskie.

Przygotowanie

Ryż wsypać do garnka, zalać wodą, dodać mięso i posolić. Zagotować na większym ogniu, następnie gotować na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez ok. 40 minut. Wyjąć mięso z zupy. Do wywaru dodać resztę przypraw, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz obraną i startą na tarce marchewkę i pietruszkę. Włożyć też cebulę w całości, plaster selera i posiekanego kalafiora. Całość gotować przez ok. 20 minut. W połowie tego czasu dodać do zupy pokrojone mięso, uprzednio oczyszczone ze skóry i kości. Na koniec dodać do zupy posiekany koperek oraz zaprawić zupę śmietaną. Można posypać szczypiorkiem i podawać z pieczywem.