Książka kucharska/Zupa (227)

Składniki

1 szklanka żółtego grochu łuskanego połówki, 700 g żeberek wędzonych lub wędzonych kości wieprzowych, 2 litry bulionu (np. domowego wieprzowego), 1 marchewka, 500 g ziemniaków, 1 łyżka suszonego majeranku, 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie

Dzień wcześniej groch wsypać do garnka, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia. Przygotować bulion, przecedzić. Do gotującego się bulionu włożyć odcedzony, namoczony groch i zagotować. Dodać żeberka lub kości wędzone podzielone na 4 mniejsze części. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 1 godzinę. Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotować przez około pół godziny do miękkości warzyw (gotowanie można wydłużyć jeśli chcemy aby ziemniaki zaczęły się rozpadać. Na 10 minut przed końcem dodać majeranek oraz połówkę ząbka czosnku (w całości). Zupa z czasem będzie gęstniała. Można zamknąć na gorąco w słoiki i przechowywać przez kilka dni w lodówce.