Książka kucharska/Zupa (268)
Składniki
[edytuj]30 dag czerstwego pszennego pieczywa, 1/2 l tłustego mleka, 20 dag półtwardego sera, 3–4 średniej wielkości cebule, kilka gałązek natki pietruszki, 4 łyżki masła, 1/2 l wywaru warzywnego, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie
[edytuj]Pieczywo kroimy w kostkę, zalewamy letnim mlekiem i odstawiamy na 1 godz. Ser ścieramy, cebule obieramy, kroimy w piórka, natkę siekamy i odkładamy. W głębokim rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebule i szklimy, mieszając. Dodajemy namoczone pieczywo, ser i ciepły wywar. Mieszając, doprowadzamy do zagotowania, od tego momentu gotujemy jeszcze 3 min. Przyprawiamy bardzo pikantnie solą, pieprzem i gałką, posypujemy natką. Podajemy z bagietką.