Książka kucharska/Zupa (277)

Składniki

olej z suszonych pomidorów 2 łyżki czosnek 2 ząbki cebula 1 sztuka papryczka chili 1 sztuka marchew 1 sztuka seler naciowy 3 sztuki kukurydza 2 sztuki ziemniaki typu A (sałatkowe) 150 gramów liść laurowy 4-5 sztuk ziele angielskie 4-5 sztuk Papryka wędzona słodka mielona Prymat 2 łyżeczki Majeranek suszony Prymat 1 łyżeczka pomidory suszone Smak 6 sztuk bulion warzywny 1 litr śmietanka 30% 200 mililitrów grzyby shiitake 5 sztuk pieczarki brązowe 5 sztuk grzyby shimeji 50 gramów olej do smażenia sól morska - MŁYNEK Prymat do smaku Pieprz czarny- MŁYNEK do smaku Dodatki: pomidorki koktajlowe zielona cebulka ser

Przygotowanie

Na oleju z suszonych pomidorów podsmażamy cebulę, czosnek, marchew, seler oraz kolby kukurydzy przez 3-4 minuty. Po tym czasie dodajemy ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie, wędzoną paprykę, majeranek oraz suszone pomidory, podsmażamy przez minutę i zalewamy bulionem. Chowder gotujemy przez ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy ugotowane ziarna kukurydzy, śmietankę, sól oraz pieprz i gotujemy jeszcze 3 minuty. Na rozgrzanym oleju smażymy grzyby shitake oraz brązowe pieczarki przez 3-4 minuty, po czym dodajemy grzyby shimeji i smażymy pół minuty. Usmażone grzyby przekładamy do zupy, redukujemy ok 10 minut. W miseczce układamy pomidorki koktajlowe, zalewamy zupą, na górę dodajemy zieloną cebulę oraz ser cheddar. Smacznego!