Książka kucharska/Zupa (279)
Składniki
[edytuj]miąższ z dyni 450 gramów marchew 300 gramów czerwona cebula 1 sztuka sól 1 1/2 łyżeczki Pieprz czarny mielony Prymat 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa mielona 1/4 łyżeczki pestki dyni 4 łyżki olej dyniowy 2 łyżki bulion 400-700 mililitrów śmietana 150 mililitrów
Przygotowanie
[edytuj]Dynię przekrój na ćwiartki, oczyść z nasion i pokrój w plastry. Marchewki obierz i posiekaj w słupki. Cebulę obierz i pokrój na duże kawałki. Warzywa umieść w naczyniu żaroodpornym i dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 170°C. Po podpieczeniu umieść warzywa w blenderze, dolej 400 ml bulionu i zmiksuj. Dolej śmietanę oraz opcjonalnie bulion (do uzyskania pożądanej konsystencji). Dopraw gałką muszkatołową i zmiksuj ponownie. Na patelni podpraż pestki dyni. Gotowe danie udekoruj prażonymi pestkami i olejem dyniowym.