Książka kucharska/Zupa (291)
Składniki
[edytuj]ciecierzyca: 200 gramów, cytryna: 1 sztuka, oliwa z oliwek: 2 łyżki, cebula: 1 sztuka, marchewka: 1 sztuka, Oregano z Turcji Knorr: 1 łyżeczka, Bulion na włoszczyźnie Knorr: 2 sztuki, świeża pietruszka: 1 garść, ząbek czosnku: 2 sztuki, kawałek selera naciowego: 1 sztuka, Kmin rzymski z Indii mielony Knorr: 0.5 łyżeczki, Liść laurowy z Turcji Knorr: 2 sztuki.
Przygotowanie
[edytuj]Krok 1: Ciecierzycę namocz przez noc w zimnej wodzie, na drugi dzień wypłucz, zalej litrem wody, dodaj kostki rosołowe. Gotuj około 30 minut, aż groch zrobi się miękki. Krok 2: Otrzyj cytrynę ze skórki i wyciśnij z niej sok. Drobno pokrój cebulę, czosnek, seler i marchewkę. Warzywa podsmaż na rozgrzanej oliwie, aż zrobią się delikatnie rumiane. Dodaj do gotującej się zupy. Krok 3: Gdy ciecierzyca zrobi się miękka, odłóż część grochu i warzyw na bok. Resztę zmiksuj. Do powstałego kremu dodaj wyjęte wcześniej warzywa, skórkę i sok z cytryny. Zupę dopraw kminem i ziołami do smaku. Oprószyć posiekaną natką pietruszki z wierzchu. Podawaj z chlebem.