Książka kucharska/Zupa (63)

Składniki

ciecierzyca w zalewie – 150 g, pierś z kurczaka gotowana lub wędzona – 70 g, ostra papryczka – ½ szt., świeży imbir – 1 kawałek wielkości kciuka, suszone pomidory – 50 g, tofu – 1 szt., mleczko kokosowe – 150 ml, woda – 150 ml, curry – 1 łyżeczka, pomidory pelati lub passata pomidorowa – 3 łyżki, czosnek – 1 ząbek, płatki owsiane błyskawiczne – 2 łyżeczki, sól – 1 szczypta.

Przygotowanie

Krok 1: ŁĄCZYMY I DOPRAWIAMY SKŁADNIKI ZUPY: Ciecierzycę łączymy w misce z kurczakiem pokrojonym w kostkę. Dodajemy suszone pomidory pokrojone w kostkę, zmiksowane pomidory pelati (lub passatę pomidorową) i tofu pokrojone w kostkę. Całość doprawiamy solą, pieprzem i curry. Dodajemy drobno posiekane dodatki: czosnek, imbir i papryczkę chili. Delikatnie mieszamy całość. Kubki termiczne (lub inne kubki na zupę) wypełniamy w ⅔ (ok. 3-4 łyżki) składnikami zupy. Dodajemy płatki owsiane. Krok 2: HARTUJEMY MLECZKO KOKOSOWE I ZAGOTOWUJEMY JE Z WODĄ: Wodę podgrzewamy w garnku. 1 łyżkę mleczka kokosowego przekładamy do miseczki i hartujemy podgrzaną wodą. Mieszamy. Miksturę z mleczka i wody przelewamy do garnka, mieszamy. Dodajemy pozostałą część mleczka kokosowego. Zagotowujemy. Krok 3: ZALEWAMY I PODAJEMY ZUPĘ: Składniki przełożone do kubków zalewamy zagotowanym mleczkiem kokosowym z wodą. Mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut, by płatki owsiane napęczniały.