Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Zupa azjatycka (6)

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki[edytuj]

1 litr tajskiego bulionu, 12 krewetek np. Black Tiger, 100 g łososia, 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki drobno startego imbiru, papryczka chili, 1 łyżka oleju roślinnego, około 140 g makaronu ryżowego, 1 łyżka ziaren sezamu, 3 łyżki posiekanego szczypiorku. Opcjonalnie: 2 łyżeczki oleju sezamowego, 1 łyżka listków kolendry, 1 łyżeczka sosu rybnego.

Przygotowanie[edytuj]

Przygotować bulion. Krewetki rozmrozić, osuszyć, usunąć ogonki. Łososia oczyścić ze skóry i ości, pokroić na 1,5 cm kawałki. Krewetki i łososia włożyć do miseczki, doprawić solą, dodać drobno posiekany czosnek, starty imbir, pokrojoną w małą kosteczkę chili (w ilości do smaku) oraz olej, wszystko wymieszać i odstawić. Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić na sitku i przepłukać wodą. Rozgrzać patelnię, włożyć krewetki i łososia razem z marynatą i smażyć przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Na minutę przed końcem dodać sezam. Bulion zagotować. Do gorącego dodać szczypiorek i olej sezamowy jeśli używamy. Do miseczek włożyć makaron oraz krewetki i łososia z patelni, zalać gorącym bulionem (bulionem wypłukać też smak z patelni). Posypać kolendrą jeśli jej używamy. Opcjonalnie doprawić sosem rybnym.