Książka kucharska/Zupa krem z pieczarek
Składniki
[edytuj]- 25 dag pieczarek
- 2 płaskie łyżki mąki
- pół litra mleka
- pół litra wody
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 6 dag masła
- sól
- pieprz
- kwasek cytrynowy do smaku
Przygotowanie
[edytuj]Pieczarki oczyścić, umyć i starannie osuszyć w ściereczce, a następnie jak najdrobniej posiekać. W miarę siekania przekładać do salaterki i polewać rozpuszczonym kwaskiem, by nie czerniały. Do szybkowaru włożyć masło, rozgrzać, na rozgrzane wrzucić pieczarki i dusić 4-5 minut, uważając, by się nie zrumieniły. Posypać mąką, wymieszać, zalać wodą, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 5 minut od momentu ppcw. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wlewać powoli mleko aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Zaprawić śmietaną, dodać kwasku do smaku. Kto lubi, może zmiksować.