Książka kucharska/Zupa marchwiowa z curry
Składniki
[edytuj]- pół kilograma marchwi
- 800 ml bulionu
- 150 ml śmietany
- 4 łyżki masła
- 2 cebule
- ząbek czosnku
- jabłko
- 2 łyżki mąki
- łyżka posiekanego szczypiorku
- 2 łyżeczki imbiru
- łyżka curry
- sól
Przygotowanie
[edytuj]Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Marchew i jabłko obrać, zetrzeć na tarce. W rondlu stopić masło, wrzucić cebulę, czosnek, jabłko, marchew i imbir. Wszystko razem przesmażyć, posypać mąką, curry, wlać bulion. Całość gotować około 10 minut pod przykryciem. Śmietanę roztrzepać z żółtkiem i dodać do zupy. Dokładnie wymieszać i zagotować. Przyprawić solą do smaku. Tuż przed podaniem posypać szczypiorkiem.