Przejdź do zawartości

Książka kucharska/Zupa wiśniowa

Z Wikibooks, biblioteki wolnych podręczników.

Składniki

[edytuj]
  • 2 l wiśni
  • szczypta cynamonu
  • kilka goździków (opcjonalnie)
  • kawałek skórki cytrynowej (opcjonalnie)
  • 250 g cukru
  • szklanka (250 ml) czerwonego wina
  • łyżeczka mąki kartoflanej (opcjonalnie)

Przygotowanie

[edytuj]
  1. Utłuc wiśnie (bez ogonków, z pestkami).
  2. Dodać przyprawy i odstawić na pół godziny.
  3. Przetrzeć przez sito, dodać cukier, wino i 1 l wody.
  4. Zagotować.
  5. Na koniec można zaprawić łyżeczką mąki kartoflanej.

Serwowanie

[edytuj]

Podawać z grzankami lub biszkopcikami.

Źródła

[edytuj]
  • Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871.
  • Wincentyna Zawadzka, Kucharka litewska, wyd. J. Zawadzki, Wilno 1913.