Książka kucharska/Zupa z jabłek lub gruszek
Składniki[edytuj]
- 2 kg jabłek lub gruszek
- łyżeczka cynamonu
- około 250 g cukru
- pół litra kwaśnej śmietany
- garść rodzynek (opcjonalnie)
Przygotowanie[edytuj]
- Jabłka lub gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne.
- Zalać wodą i gotować, aż będą miękkie.
- Przetrzeć przez durszlak (skórki zostaną w durszlaku).
- Dodać cukier (jabłka mogą potrzebować trochę więcej, a gruszki trochę mniej), cynamon, ewentualnie rodzynki, zaprawić kwaśną śmietaną.
- Zagotować.
Serwowanie[edytuj]
Podawać z grzankami. Można tę zupę podawać na zimno lub na ciepło.
Źródła[edytuj]
- Lucyna Ćwierczakiewiczowa, 365 obiadów za 5 złotych, Drukarnia Aleksandra Pajewskiego, Warszawa 1871