Książka kucharska/Ajntopf

Składniki

• 2½ litra wody lub bulionu warzywnego (albo domowego wywaru na kościach)
• 30 dkg ziemniaków
• 2 duże kalarepy
• 1 duża marchew
• 1 mały seler
• 1 pietruszka z nacią
• 1 por
• 1/4 kapusty włoskiej
• 1 łyżeczka siekanego koperku
• 10 dkg margaryny (lub masła)
• 2 płaskie łyżeczki mąki pszennej
• 3/4 szklanki śmietany (jeśli zupa nie jest na wywarze z kości)
• sól
• maggi
• szczypta kminku i bazylii

Przygotowanie

Umyć włoszczyznę, ziemniaki i je obrać. Pokroić na kawałki i ugotować w wodzie, bulionie lub wywarze.

Zrobić zasmażkę, rozgrzewając w rondlu masło i po oprószeniu go mąką przyrumienić.

Dodać zasmażkę do zupy i mieszając zagotować. Przyprawić solą, pieprzem, dodać przyprawę do zup i (ewentualnie) kminek.

Wlać śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy, zagotować i posypać zieleniną.