Plateozaur należał do grupy wczesnych wielkich roślinożerców, zwanych prozauropodami. Charakterystyczną cechą jego i pokrewnych mu gatunków był długi ogon i szyja, na której osadzona była mała głowa. Łącznie plateozaur mierzył 6 do 10 metrów, ważył natomiast około 4 ton. W odróżnieniu od późniejszych zauropodów, prozauropody mogły chodzić również na dwu nogach.
