Żur żeniaty

Składniki

0,5 kg wędzonych żeberek
1 drobno posiekana cebula
1 pęczek natki pietruszki
2 l wody
2 – 3 ząbki czosnku
10 dag wędzonej szynki
10 dag wędzonego boczku
3 – 4 ziemniaki
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
majeranek, sól, pieprz

Wykonanie

Wędzone żeberka ugotować, do wywaru wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni stopić wędzony, posiekany boczek, potem dodać poszatkowaną cebulę i po chwili zgnieciony czosnek. Gdy ziemniaki w garnku zmiękną wrzucić pokrojoną szynkę i wlać zakwas. Na patelnię z boczkiem i cebulką wsypać trochę mąki, przyrządzić zasmażkę. Zasmażkę rozprowadzić wywarem, wlać do zupy. Wsypać roztarty majeranek, pokrojoną natkę pietruszki, sól, pieprz, pokrojone jajka na twardo. Chwilę pogotować.