Jarosław Uściński:

Mielone pulpeciki z indyka i bakalii z dodatkiem boczku wędzonego

05.11.2009

Składniki

300 g mielonego mięsa indyka
40 g suszonych moreli
40 g suszonych śliwek
100 g wędzonego boczku
50 g świeżej bułki paryskiej
100 g mleka (do namoczenia bułki)
sól i pieprz do smaku
pęczek natki pietruszki
2 jaja
50 g cebuli

Wykonanie

Cebulkę pokroić w kostkę i obsmażyć na złoty kolor. Mięso mielone wyłożyć do miski. Boczek pokroić drobno i dodać do mięsa, bułkę namoczoną w mleku odcisnąć i rozdrabniając dłońmi dodać do mięsa. Morele i śliwki smażyć we wrzątku ok. 3 minuty a następnie po odsączeniu posiekać, posiekać natkę i dodać do mięsa. Dodać również jaja, doprawić solą i pieprzem i następnie całość połączyć w jednolitą masę. Smażymy w oliwie, oleju lub na smalcu.